炒番薯叶

宅男的生活很单调，533pm放工坐上巴士睡个觉，6点出抵达，搭只有短短路程却要我付68cents的地跌。回到家，就开始煮晚餐。

今晚煮什么？炒番薯叶，从家里带回来的。和千篇一律放了很多很多料的汤面。

我一直都有个疑问，这番薯叶绝对不是番薯的叶子，为什么取名为“番薯叶”？

其实今天原想买些江鱼仔放在番薯叶好吃些，走到NTUC看见价钱被吓跑了。最后就用蒜米，盐巴和酱青轻炒就吃了。话说回来，每周三的“无塑胶袋”的行动算是彻彻底底地失败了，不是吗？这场戏早该结束了。

翻了翻《中华饮食营养大全》，竟然没有番薯叶，就谷歌了。

番薯叶食疗作用：

番薯叶性平、味甘、微凉；

有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；

可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。