20090729

炒番薯叶


宅男的生活很单调,533pm放工坐上巴士睡个觉,6点出抵达,搭只有短短路程却要我付68cents的地跌。回到家,就开始煮晚餐。

今晚煮什么?炒番薯叶,从家里带回来的。和千篇一律放了很多很多料的汤面。

我一直都有个疑问,这番薯叶绝对不是番薯的叶子,为什么取名为“番薯叶”?

其实今天原想买些江鱼仔放在番薯叶好吃些,走到NTUC看见价钱被吓跑了。最后就用蒜米,盐巴和酱青轻炒就吃了。话说回来,每周三的“无塑胶袋”的行动算是彻彻底底地失败了,不是吗?这场戏早该结束了。

翻了翻《中华饮食营养大全》,竟然没有番薯叶,就谷歌了。

番薯叶食疗作用:

番薯叶性平、味甘、微凉;

有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效;

可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

8 条评论:

匿名 说...

好久没吃了。。。!
我最喜欢番薯叶炒Samba... 哈哈!


cheerful_sam :)

匿名 说...

Oh!... it's Sambal not Samba..
Hee hee...

sam

spArrOw 说...

我们家的番薯叶,是真的番薯的叶子咧,番薯在地下,叶子长在地上,摘了叶子还可以挖番薯。

有个周三到职总平价,我带着环保袋,收银员却直接给我塑料袋,也没有额外收费,真的是彻底失败……

潇洒走一回(少俊) 说...

sam, 下次回来要好好吃!
spArrOw:是哦?下面真的有番薯?!其实我真的不晓得哦。长番薯的可以吃吗?!
对啊,彻彻底底失败的商业考量。

海市蜃樓 说...

好吃好吃。

花罗汉 说...

這個真的是番薯葉啊!!真的有看過有長番薯的哦,也許是很老很老的是后。

還有一種5指的番薯葉我覺得比較好吃。

Haizelyn 说...

我也很喜欢吃番薯叶的,只需清炒也很好吃。许多人都是吃番薯叶养生的

小刘 说...

原来番薯叶还有这种功效@_@

我只会吃而已,因为番薯叶很好吃-.-软绵绵的来又不会觉得恶心。