20081203

西洋菜汤


最近,不知为何很喜欢西洋菜,我想,这是一个时期的事。

曾经,我是多么挚爱菜心的人,现在,有些不屑一顾。

西洋菜屬十字花科,豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。

西洋菜名稱由來,傳說是百年前葡萄牙海員患肺病,流落日本,人們以為他已死,後竟生還,乃因多吃了一種蔬菜充飢之故。後居澳門,將此菜移種過來,從此港澳、穗市鄉間就有出產。此菜既從葡人傳進中國,於是喚做西洋菜。粵人對西洋菜有良好印象,認為是清肺熱的食蔬。當造時,煲西洋菜是一種家常湯水,飲湯食菜,清熱潤肺,入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。

此菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植,其莖匍匐蔓生,很粗生,但淺水塘多水蛭,食前須小心清洗。秋冬莖嫩,過造則老韌味帶苦。

性味、歸經: 甘,微寒。歸肺、膀胱經。
功效: 清燥潤肺,化痰止咳,利尿。
用量、用法: 炒菜、煮湯服。

使用注意: 有研究報告指出,西洋菜能干擾卵子及妊賑,那末想生育及孕婦便不宜吃了。
虛寒者慎服。

最近,我喜欢看事物的性味,热,温,平,凉,寒。

最令我百思不解的是:让你猜猜。鸡肉,鸭肉,鹅肉,他们的性味是如何?

西洋菜性寒,最适合身体热底的我。最近我还爱上炒西洋菜。:)

今夜,煮了西洋菜汤,放了几颗红枣和鱼丸。再煮了红豆汤,放了pandan叶,莲子,陈皮,作明天的早餐。

一天,又在疲劳加失望中走过,明天会更好,歌是这样唱的。
(答案揭晓:鸡肉性温,鸭肉性凉,鹅肉性平)

6 条评论:

凡人館長《志強 cHeeKeOng》 说...

我也愛喝這道湯,謝謝分享.
第一次來訪,連接你到我的部落格去,好讓可以常常過來看這裡.

Invisible 说...

我也蛮喜欢西洋菜汤!突然有点想念!
鸭肉性凉是真的,老妈子常说,吃太多,关节会很酸,哈哈!

lock 说...

西洋菜, 我只知道可以煲湯, 尤其是發熱氣的時候!

很涼的!

『雷門與江邊鳥』 说...

豬肉性?

性冷感!

海市蜃樓 说...

你這算是熱底嗎???!

潇洒走一回(少俊) 说...

凡人館長《志強 cHeeKeOng》:久仰大名,你的部落好精彩,好喜欢那些照片。

时光机:最近我应该是热到牙齿痛,所以一直在喝、吃西洋菜。

lock:最近牙齿痛了一星期,不知道为什么,看了医生,又没事,自己做医生,吃凉的。

『雷門與江邊鳥』 :猪肉啊,性平啦。羊肉,鹿肉,性温。原来狗肉也性温。

海市蜃樓:算咯,你可以叫超热型咯 :)