20150502

好吃不倦(古来版)

汇集了童年记忆的地方,堆积着情感,擂茶、酿豆腐、叉烧包、传统面包、炸鸡;回到从前,公公记得我最喜欢擂茶的菜圃;小时候在老家前那踩着单车来兜售的酿豆腐,记忆深处吃过最好吃的客家酿豆腐。民以食为天,而美食不仅仅是色香味,那是一种记忆的证明,能把埋藏在心中那份情,浓得化不开的情,再次浮现,体会人生。

【快乐园红豆冰】(38, Jalan Pinang, Taman Kota Kulai, Kulai, Johor)
昂首走过近40年的红豆冰老店,记忆中不常来到这却不时听见身边的人推荐这出名的红豆冰,有别于其他过甜的红豆冰,这红豆和玉蜀黍的甜味恰到好处,闷热的天气里,在茶点时候吃一碗久违的红豆冰,用体温把冰雪融化。

【快乐园红豆冰】里卖炸鸡的摊位,一来到店里,就深深感受到那种古早味,那些年不是天天都能吃到炸鸡的,因为难得,所以记忆深刻。乘着车子,到士古来吃炸鸡的那情景,依然在脑海。那一夜,想到这里,泪水就涌了出来,记忆停在那里,不再往前挪移。

【品香茶室】(Kedai Pun Heong, 681-6, Jalan Raya, Kulai Besar, 81000, Kulai, Johor )
这品香的包点,最让人回味无穷的,大概是那份深深在脑海的记忆。外公的最爱之一,又或是那从外公家回家的路途打包的那一刻,那个时候还是手工做的叉烧包,时过境迁,红色的叉烧馅料不复存在,不变的那份情谊,在心中。

1953年就开始在古来19哩制作包点的品香,其实记忆中不常在店里享用,而都是打包大包或叉烧包回家吃。

【泉益茶室】(Jalan Besar, Kulaijaya)
哦,绝对是传统的海南咖啡和烤面包,用薄薄的炭烤面包,又抑是用泡咖啡的热水蒸面包。手工切皮的面包,厚厚的面包,比古早还古早。记得那些年,外公把古来大街买回来的面包,把面包外皮切掉,然后再切得蛮厚的面包,然后我们就会用那自制的铁网,在炭火上烤面包,用最快的速度把牛油抹在面包上,记忆深处的美好。从小不吃半生熟鸡蛋的我,最近几年竟然被朋友影响下渐渐爱上半生熟蛋。这样的早餐,配上咖啡或奶茶,马上从睡意中苏醒。

【南洋鱼场】(MLO 197 Air Bemban81020 KulaiJohor, Malaysia) 
前往26哩吃喜欢的擂茶前,大伙趁空档到【南洋鱼场】赏鱼,口中马上哼起《一天到晚游泳的鱼》。颇有规模的鱼场,看着进进出出的人们,大多数都是家中养着鱼到店里买饲料或用具。看见年长的夫妻,携手到鱼场,共同的嗜好,走得更远。

这巨大龙鱼,超过一米的鱼,庞然大物。太多观赏鱼类,无法明确叫出鱼类的名字,却记得小时候客厅有一个很大的鱼缸,时常要换水,那是大工程,也忘了什么原因下,不再养鱼了。那些换水动作,还历历在目。

橱窗里带有荧光色的鱼类,小小的天地里,算自由自在遨游,又或是在固定的空间里,把自己最光鲜的一面呈现。

【满庭芳茶餐室】(Lot8098, Jalan Enam, Kelapa Sawit, 81000 Kulai, Johor)
『擂茶』,从小吃到大的客家美食,以往用番石榴木枝擂着茶、芝麻、花生成了擂茶汤,如果演变成搅拌机做的擂茶,时代挪移,而那份情常在。追溯到小时候,擂茶是桌上的常客,在家吃擂茶,享受的可以一直加菜。

『菜板』,客家美食之一,也是我最爱之一。那一天,我竟然吃了7个半。菜板,有几种馅料,最爱的莫过于蒜碎豆腐菜板。韭菜菜板、蒜菜板也是让人向往。而咸菜菜板,由于不中意咸菜的前提下不是那么喜欢。还记得有一次到一家餐馆开幕,而菜板是其中一道菜。皮薄馅多的菜板,最爱。

『客家酿豆腐』,也是小时候记忆深处不曾褪色的客家美食。真的,我一直认为人生吃过最好的酿豆腐,就是当年那用单车或机车家家户户兜售的酿豆腐,不是干干的酿豆腐,而是有酱汁湿湿的酿豆腐,为何记忆那么深刻,像从未经过岁月的洗礼。
从小不吃的苦瓜和茄子,是最近的最爱了。
『客家炸肉』,五香的香味浓郁。
『擂茶』,基本上菜色会随着改变,而我觉得最重要的,当然是『素子菜』(Manis 菜)和擂茶汤。前阵子吃过一个蛮特别的擂茶,放了芹菜,也别有特色。豆腐当然也是重点之一。素擂茶和普通擂茶的差别,大概就是虾米。而虾米能带出擂茶的美味。吃不厌的擂茶,心头喜好。
朋友特别招待的燕窝,听朋友诉说投资养燕屋的事,基本上没吃燕窝的我,受宠,那浓浓的燕窝,没有腥味,滋补养颜。
【佳佳乐苦瓜汤】
『苦瓜汤』,当初不吃苦瓜,所以生命里一直都没有和苦瓜汤有瓜葛过,而这『半生瓜』自从进入我的生活里后,以一种很快的速度让我喜欢上它的甘甜,当你懂得欣赏苦瓜时,而意味着你已经走过人生的一半了。
『芋头扣肉』,那浓郁的酱汁和芋头的香味,上上之作。
『客家炸肉』,也是我的最爱之一。以往也不吃肥肉的我,怎么口味也随着岁月而改变。
『番薯叶』,一直是我心中最好吃的蔬菜之一。
『月光宝盒』,夜宵,短暂的一天半好吃不倦。而正在酝酿着其他地方好吃不倦系列。古来必吃,一网打尽。

20150422

白川合掌

曾几何时,位于日本本州【白川乡合掌屋】渐渐成为新兴旅游景点,那白皑皑的雪覆盖在这民宅的画面,让人向往。而这十年年,大大小小的世界遗产,无论是自然遗产抑是文化遗产,地球上越来越多遗产,是时间的挪移,又或是人类保护遗产愈来愈强,四面环山的合掌屋在冬天里,宛如像黑白画样,不着任何色彩,却吸引所有的目光。临时在年底决定的名古屋(Nagoya)之行,也为旅游日本次数紧追香港。

五天的名古屋之行,交通方面基本上就是这张只有旅客可以在去日本前购买的通行证,10500日元。

一路向北,原本一如往日的日本模样,忽然眼前白雪积在各处,心里的阳光,升起。

充分利用第一天抵达名古屋的时间前往偏远的【合掌屋】,几经赶火车,赶上去【高山】(Takayama)【合掌屋】的巴士。由于时间颇紧迫,在便利店买了便当上巴士享用,战战兢兢地,毕竟在日本国度里,除了喧闹,做些不为他人着想的事,心虚。

从高山的一小时的车程,如画的山峦间,听见了内心的呐喊,黑白的画面,回到最初的渴望。

六人首次齐齐在日本,盛行的自拍,充斥着整个行程,不再是规规矩矩的摄影方式,与景色一同摄于照片中。

内心向往的画面,屋顶少了些雪,也不失为冬天的美丽画面。

白川乡合掌屋的特点在于屋顶的角度,不让积雪压坏房子,也忘了那一年在机上看到合掌屋的纪录片,和经营民宿的人们谈旅游业蓬勃为整个安静的村子热闹起来。

高高的白雪,红色的邮筒,特别的合掌屋。

白川乡巴士站的站牌,颇有感觉的画面。

随性的一张照片,那笑容,在睡意间,心是自由的。

呼吸着冷飕飕的空气,颜色在黑白里穿梭。

告别心中的合掌屋,短暂的停留,曾经说过,旅游日本的目标在于旅游到一个程度上,不去任何的景点,而感受文化、日常。

回到高山,左挑右选,来到了一家【居酒屋】,『炸鸡软骨』广受欢迎,点了两次。

烧烤,配酒良品。除了烤鱼比不上北海道的鲜甜,其他烤物都非常入味。

我的最爱莫过于炸豆腐,和那高山名物味曾配搭起来,天衣无缝。

浓郁的绿茶冰淇淋成了日本之行必吃之美食,生鱼片几乎成了旅程必吃之一。

高山酒店的早餐,重拾第一次用九宫格托碟吃早餐的时光,这一趟,再次爱上珍珠米饭。

20150217

登睿成佛

特别喜欢『比睿山』的『睿』字,『睿智』的『睿』,『叡』与『睿』,繁体简体见真章,深明通达之意。所以当年在地铁上看见【比睿山】四季的海报时,心中就盘旋着梦想,到【比睿山】的冲动没有一触即发,却在机缘下在日本旅游局在此行最后一天安排上山的行程,全程的焦点,冬天的气息,抵达【延历寺驿】鸟瞰琵琶湖的那瞬间,冥冥中早已有安排,那份白皑皑雪地的感动,至今还藏在心里。
外面雪花纷飞,灰茫茫的天气,日本人在周末钓鱼的雅兴并没有因为小雨和飘雪而熄灭。

【余吴湖】是【琵琶湖】周遭的小湖,体验钓鱼,抵达时,小雨纷飞。

『愿者上钩』,小小的鱼儿,一只只地上钩,基本上每分钟都有几只会上钩成为钩上物。

【余吴湖】在店里墙上的湖边散步地图。

钓上的鱼马上成为桌上陪酒良品,原先有些抗拒的我,还觉得炸小鱼蛮好吃的。

告别了【余吴湖】,来到了面向琵琶湖的度假村【Lhotel du Iac Visit】,堂皇的内部设计,私人温泉设施。

美酒、沙发、长廊、雪景,编织着悦目的一幕。短暂逗留,心头满是问号,究竟身在日本吗?

这样的场景,有点在韩剧的感觉,不管馆主当初设计时有没有考虑过这样的设施维修和保育需要多么庞大的花费,此刻的心,早已随着室内温柔的光线摄住。

现在化的设备,西式的设计,完全感觉不出身在日本。

这特别的独立间,有着瑞士的感觉,还有楼上阁楼,如果有机会在这逗留,我想,什么都不做,是最好的放空。

午餐送到前,收到厄讯,中学同学在一场车祸告别人世,多少往事在心头,忍不住到厕所小哭了一轮,而人生里多少离别在冥冥中已有定数?

マキノ高原 マキノ】(Makino Kogen http://makinokougen.co.jp )周围有个滑雪场,而这并木在雪地里可以是一幅更美的画。

【白鬚神社】短暂停留,那雪花,时大时小,像棉花纷飞,透明的雨伞,在日本特别常见。

那在琵琶湖的鸟居,堪称『近江的严岛』。

在风中,在雪中,多少的岁月匆匆。那年炎热夏天来到这里,如今雪花翩翩起舞,感触良生,时光在四季里,挪移着。

【琵琶湖 Biwako Valley】冬天的这里可热闹,长长的人群,滑雪胜地,天气骤变,滑雪的人们们天黑之前就赶着回家了。

和【美山】的照片如初一撤,白皑皑的雪地里,红色的邮筒,那雪地的美。
抹茶巧克力,好精致的盒子,巧克力的质地中下。

当晚入住【汤元馆】,装潢甚是讲究,料理更是拍案叫绝。

连续几个晚上入住琵琶湖周边的温泉酒店,受宠,整个感觉就是如果有机会能够正在在旅行时享受温泉酒店的设施,娱乐自己,让身心休息,大于按照景点周游的模式。

生鱼片,大概是料理不可或缺的一道美食。

想想,其实中餐也能用这样的方式摆设食物,但是中餐重趁热吃,而日本料理冷食也美味。

精美、美轮美奂,次次都被丰盛的一餐完全震慑。

晚餐过后还意犹未尽地到温泉酒店里的一家著名拉面店享用拉面。

隔天的早餐,前往【比睿山】。

同行的滋贺县人员,非常热情地在隔天又到酒店一直陪伴我们到【比睿山】的山脚,频频挥手的他,真的被他们的精神折服。

一直在心中的一个景点,是秋天那两旁红红的叶儿,非常可爱的【大津】代表吉祥物。

乘坐缆车登上【比睿山】,处处可见雪的影踪。

一片琵琶湖在眼前,鸟瞰人间,大地本是微尘,何况是尘中的尘。

大伙又看见大片的雪地,喜悦的心,在佛教圣地间。

日本两大佛教支流之一的【比睿山】。

一路往前走,白雪蓝天,一幅幅画一样的景色。
五彩的旗子飘扬着,配上蓝天,刚踏入比睿山,下次再次来这的想法在心中。
敲钟祈福。
 
【比睿山】的正殿【根本中堂】。雪花在叶片上,形成特别的画面。
得到特别的允许,在堂内做最快的拍摄。
这一幕,让自己的心,静了。
在【比睿山】买了黑檀佛珠,药师,过后给了病重的父亲,心中的遗憾。
雪地中,祈求世界和平,和平,在这个年代是奢求?
在【比睿山】最后的一堂特别的安排,半小时的『坐禅』,心静不下来,而半小时却不知不觉悄悄溜走。
特别的体验,在【比睿山】『坐禅』,绝对是人生难得的一天。
印象非常非常深刻的一餐,素食料理,冷冷的饭菜,却津津有味,难得。
各有各精彩的食材,像香港大屿山的那素食,在心中。
【登睿成佛】,意义深重,作为日本佛教的重地,不虚此行。
告别【比睿山】,此行2014年京丹后滋贺之行到了一个段落,和一行同游日本的台湾、香港、韩国朋友再次聚首,难得的旅程,其实还历历在目。
坐着车子往火车站走去,意味着道别的时光的来临。 
在【大阪】购物前的黄昏,六度踏入日本国土,心中有很多想法,这个国度的点点滴滴,如何评价,都好,最值得的,是向日本人学习他们的一丝不苟的精神。就像和朋友说的一样,希望有一天,会游日本到一个境界,不去旅游景点的境界,去真正感受日本人生活的旅程。
特别感谢同行的导游、工作人员和旅游局精心策划的精彩冬之旅。