好吃不倦（怡保&金宝版）

好吃不倦，拉队到霹雳怡保和金宝寻找美食，没有所谓的必吃，而一次次的味蕾惊喜，让人回到了美食背后最重要的诚意。走过槟城、吉隆坡、柔佛古来，二度在怡保随着好吃之人一同豪吃，怡保成了怡『饱』，金宝成了金『饱』，那经典的『咸角仔』录音、甘香大虾、糯米饭，随着好吃不倦进入记忆深处。

这一回，趁着长周末，从新山机场出发，在机场Lavender紫馨吃了炒米粉，在美食大战前填饱肚子。

【广丰茶室】（Kwong Hong） 684, Gunung Rapat Main Road, 31350, Ipoh, Perak  营业时间 1200-1700 周一休息
来到怡保，马上攻略『昆仑喇叭酿料粉』，特色就是各类『蔬菜酿料』，距营业时间中午十二点前，店里已经坐满人群，满满的酿料，各取所好，加上粉类。壮观的酿料场面。

除了『蔬菜酿料』，各式的『炸料』陆陆续续登场，右下角『蒸肉角』有种特别的感觉，却又吃不出那是什么佐料让口感甚粘的『蒸肉角』有别于其他的酿料。

『清保凉』：完全不甜的清汤，让人错愕，是冰稀释了甜味，或是这就是原原本本的『清保凉』。
『炸料』：众多炸料中，酿豆腐和酿茄子最让人回味，尤其是酿豆腐的馅料，和众酿料的馅料不一样，感觉放了些咸鱼，怀念那酿豆腐的滋味
『怡保河粉』：在怡保一定要享用的河粉，水质良好的怡保，制作出来的河粉别具一格
『干捞米粉』：平平无奇的干捞米粉

『卤鸡脚』：偏瘦的鸡脚，没有炸鸡脚来的出色，此时想起槟城那经典的焖鸡脚
『各类炸料』：都算是上上之品质，值得一试

【江永香饼】302， Jalan Gunung Rapat,  Gunung Rapat, 31350, Ipoh
一个城镇，都有它最为人知的饼或糕，而怡保的香饼，整条街都在卖香饼的盛况，而热烘烘出炉的香饼更是一绝，那麦芽糖的香滑把香饼的美味提升到另一个层次。

【清心岭休闲文化村】22,2, Persiaran Pinggir Rapat 5a, Rapat Setia, 31350, Ipoh, Perak

吃在山水间，初次来到绿意盎然的【清心岭休闲文化村】，入门票马币4元，走在山水间，悠得半天闲。

如此的绿意，艳阳中更显其出色，绿色在湖面上的倒影和湖水成一体。

此时静谧的山水，哪怕湖面起了一点涟漪，空气中混杂着艳阳和石头的湿气，仿佛分不清呼吸的空气的变化。

壁画成了槟城乔治代表后，怡保也掀起壁画的风潮，栩栩如生的壁画在岩石里，感受旧时的点点滴滴。

【清心岭休闲文化村】可以骑着提供的脚踏车游走园地。

喜欢这铺满旧时光的一角，在点唱机点了两首叶蒨文的歌曲《伤逝》和《祝福》，空气中充满着祝福，随着清风，走出清水岭。

『心足身常闲』，简单的五个字，常言道的话语，一再提醒人们，路不转，心境转。

【天津饮冰室】73，Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh, Perak
『炖蛋』：友人大力推荐的炖蛋，据说每天限定二百个，甜味浓郁，蛋香再浓些会更惹味
『鸡丝河粉』：顺滑，香郁，无论是河粉还是鸡丝，这碗鸡丝河粉绝对是上上之作

【怡保火车站】一百年历史的火车站，结合摩尔式和维多利亚风格，力保历史文化价值。

行走在山水间，无论漂流到哪里，怡保的山水在这间旧式建筑外显得格外显目，『何人可凉茶』，熟悉的凉茶品牌。Ernest Zacharevic的最新力作。

打包的咖啡，渐进式的壁画，极为生活化的壁画，最贴近人心。作为好多人们生活中不可或缺的咖啡，怡保白咖啡迅速风靡。

乘着纸飞机遨游、前阵子争议性的壁画、啤酒壁画，让旧时建筑，带来生气。

【高温街芽菜鸡沙河粉】（Restoran Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau）44,  Jalan Raja Ekram, 30450 Ipoh, Perak
说到怡保芽菜，肥美爽口，除了著名的【老黄芽菜鸡】，当地人比较喜欢去的就是这间【高温街芽菜鸡沙河粉】，除了芽菜，就是鸡肉和河粉，没有其他的。络绎不绝的顾客，把店面挤满。肉质非常顺滑加上肥美的芽菜，简单的一餐却满足了味蕾和肚子。

【玉福满】（Yoke Fook Moon）67-69, Jalan Leong Sin Nam, 30300 Ipoh, Perak
依然记得上一次来到怡保大开吃戒的第一餐就是这点心之家，特别喜欢这里的叉烧包、糯米鸡、鱼蛋。
『叉烧包』：这类没有皮的叉烧包，馅料十足又香，芝麻将其叉烧的香味提升
『糯米鸡』：特别喜爱这里的糯米鸡，仿佛糯米和鸡的香味早已融合，糯米饭的粘度刚刚好，没有一粒粒糯米分开的感觉，此时感觉，这才是真正的糯米鸡
『鱼蛋』：自制鱼蛋，口感也相当不错，尤其是那新推出的芝士鱼蛋

在一天内好吃不倦后，带着点心到Karaoke狂唱广东歌曲，不谙广东话却如常唱着广东歌，当然，好多字不懂得怎么唱。一如往昔，陈奕迅《富士山下》《葡萄成熟时》、梁汉文《七友》成了点唱之歌。

【金陵冷气大饭店】（Kam Ling Restaurant）105 & 107, Jalan Idris, 31900 Kampar, Perak
『金陵叉烧包』：在半天怡保饱食后，隔天一大清早就出发到距离怡保一小时车程的金宝(Kampar) 继续寻找好吃不倦的美食。再经典不过的叉烧包，馅料以浓郁的叉烧汁为主，大伙都一致认为这是顶级的叉烧包。

【金宝巴刹】『咸角仔』：金宝人的旧时记忆。相传这家的咸角仔在以前是兜售的，一声声的广东话『咸角仔』成了金宝人的共同记忆。下一代在金陵巴刹售卖时，把当年金宝人熟悉的叫卖声音录下，重复地在市集上播放，深深切入记忆中，一小口的咸角仔，满口的芬香。

【金宝巴刹】『糯米饭』：绝对是经典的糯米饭，大力推荐。简单的糯米饭、自制叉烧、花生，还有少许的咖哩汁，这糯米饭的口感、饱腹、香气，绝对是上上之美食。最简单的最让人动容。

【金宝巴刹】『鱼丸』自制鱼丸，像极了马来人在Pasar Malam买的炸鱼饼，值得一试。

【金宝巴刹】吸引目光的茶具，古老的感觉应景而生，最近迷上Teh C的我，毫不犹豫地点了Teh C，在旧时感觉中享用早餐。

【金宝巴刹】满桌的食物，六人行，企图把美食一网打尽的当儿，绝非易事。一个手掌也拍不响，好吃不倦，得以延续。

【金宝巴刹】『四会赖粉』：金宝潮州人的当地食物，不怎么懂得欣赏赖粉，就像不怎么欣赏粗米粉的道理一样。
『猪肠粉』：普通不过的猪肠粉
『糯米饭』：再度去买的糯米饭，因为没有放咖哩汁而不一样，那咖哩汁和葱叶绝对是画龙点睛之用。
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【金宝巴刹】炸料、酿豆腐、干捞面、清汤米粉，饱食。

【金宝古庙】饱食后，来到金宝最古老的庙宇，供奉观音、三王爷等等。心诚则灵。

旧时的化宝炉，仿佛时光倒退，感受保留下来的一景一物。

当年的事物，勾起多少回忆，目光留在这旧式建筑上，而心里却是城市的点点滴滴。

【金宝西湖】宁静的湖面，背山，望水。

到此一游的自拍，在好吃不倦空档间。

【15号档】
『杂雪ABC』：吃杂雪最怕的就是没有深度的甜度，而这里的杂雪，没有过度的甜味，有的是配料的原味，值得推荐
『崩大碗』：一种很原始的草味饮料，消暑解热
『沙梨水』：童年时候的回忆，沙梨，这里的沙梨水把味蕾给激活了

【鸿记鱼蛋粉档】(Kedai Hoong Kee) 『炸料』，鱼蛋一粒20仙，还是各类炸料，值得一试
【金耀亚三叻沙】(Kam Yew) 好吃的Asam Laksa，有别于槟城亚三叻沙，少了些虾膏，重点放在炸腐竹吸收汤汁后的美味

【游记正宗面包鸡】（Yau Kee Restaurant）55，57, Jalan Idris, 31900 Kampar Perak
不在原先计划里的『面包鸡』，竟然因为『既然来到金宝，一定要吃面包鸡』，几只手掌一拍即合。稍微有些辣的咖哩，一种有别于南马的咖哩，这偏向于多些香料的咖哩，加上香味四射的面包，马上食欲大开。也点了好久没有机会享用的Paku菜。

【新杨威烤鸭饭店】No. 17 & 19, Bwh, Jalan Sri Ampang, Taman Ipoh Jaya, 31350, Ipoh Perak
虽然经过一整个早上的美食竞走，肚皮也随之膨胀起来，也不减大伙好吃不倦的精神，稍作休息后，在下午四点抵达怡保的【新杨威烤鸭饭店】，目标就是烧腊和烧鸭。大力推荐烧鸭，那香味可以媲美香港的烧鹅了；叉烧和烧肉也值得一试；这一餐，在饱食下还能受到大伙儿大力推荐，可见其好吃程度。

【旺记祖传豆花】（Woong Kee Bean Curd）32-38A, (Bawah) Jalan Pitchay, 30250 Ipoh, Perak
稍后马不停蹄往传说中很顺滑的豆花摊位，重点就是滑，除了顺滑，大概没有其他形容词了，有黑糖和姜汁两种口味。
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经过十字路口看见的壁画，一天下来吃过N餐的写照。

【新荣香淡汶饼店】(Sin Eng Heong Foodstuff Manufactures) No. 64-66, Jalan Mustapha Al-bakri, Jalan Clare, 30300 Ipoh Perak
怡保必买手信，新荣香『加央角』，两度来到这里，都是排上半小时以上才买到加央角。

【利兴发河嘻】14， Jalan Panglima, Ipoh Perak
友人大力推荐的『香脆腐竹』，来这就是打包『香脆腐竹』，可见这『香脆腐竹』的魅力，马币40仙一片。

【民众海鲜酒家】(Pusing Public Seafood Restaurant) 57-65, Jalan Verasamy, Ipoh Perak
晚上来到怡保人庆祝活动常来的民众海鲜酒家，点了几样招牌好菜：『鱼浆豆腐』、『蟹肉鸡蛋』、『姜茸鸡肉』，都相当惹味，食指大动。

酒家的招牌『甘香大虾』，特别的酱汁让这道佳肴锦上添花，可是价钱有些高。

【彩虹城露天小食街】(Rainbow City)
让人惊喜连连的小食街，著名的水果杂雪，马币6元。

最惊喜不过的算是那没有料的『云吞面』，那么让人回味，人不可貌相，海水还真的不能斗量。那特别的『青瓜汁』，清爽。

一天下来马不停蹄的好吃不倦终于到了一个段落，在休息前拉队到M Hotel Boutique去欣赏酒店大厅的布置，美仑美奂。

这样的设计，非一般的设计，多少心思，多少功课。

【琼南茶餐室】(Kedai Kopi Keng Nam) 127, Jalan Raja Ekram, 30300 Ipoh Perak
『干捞咖哩面』：经典之作，干捞咖哩面，黑酱油和咖哩汁的结合
『猪肠粉』：顺滑的猪肠粉在没有配料下也颇吸引人
『咖哩糯米饭』：浓郁的咖哩，把糯米饭的香气也带出
『加央糯米饭』：特别的组合，加央（Kaya)加糯米饭，有亮点的一道特别食物

【宴琼林盐焗鸡】(Aun Kheng Lin)
结束怡保美食好吃不倦的最后一道怡保必吃美食之一，游客的最爱之一，『宴琼林盐焗鸡』。

美食竞走，落下帷幕，下一站，好吃不倦，何时何地，消化后再说。

好吃不倦（古来版）

汇集了童年记忆的地方，堆积着情感，擂茶、酿豆腐、叉烧包、传统面包、炸鸡；回到从前，公公记得我最喜欢擂茶的菜圃；小时候在老家前那踩着单车来兜售的酿豆腐，记忆深处吃过最好吃的客家酿豆腐。民以食为天，而美食不仅仅是色香味，那是一种记忆的证明，能把埋藏在心中那份情，浓得化不开的情，再次浮现，体会人生。

【快乐园红豆冰】(38, Jalan Pinang, Taman Kota Kulai, Kulai, Johor)
昂首走过近40年的红豆冰老店，记忆中不常来到这却不时听见身边的人推荐这出名的红豆冰，有别于其他过甜的红豆冰，这红豆和玉蜀黍的甜味恰到好处，闷热的天气里，在茶点时候吃一碗久违的红豆冰，用体温把冰雪融化。

【快乐园红豆冰】里卖炸鸡的摊位，一来到店里，就深深感受到那种古早味，那些年不是天天都能吃到炸鸡的，因为难得，所以记忆深刻。乘着车子，到士古来吃炸鸡的那情景，依然在脑海。那一夜，想到这里，泪水就涌了出来，记忆停在那里，不再往前挪移。

【品香茶室】(Kedai Pun Heong, 681-6, Jalan Raya, Kulai Besar, 81000, Kulai, Johor )
这品香的包点，最让人回味无穷的，大概是那份深深在脑海的记忆。外公的最爱之一，又或是那从外公家回家的路途打包的那一刻，那个时候还是手工做的叉烧包，时过境迁，红色的叉烧馅料不复存在，不变的那份情谊，在心中。

1953年就开始在古来19哩制作包点的品香，其实记忆中不常在店里享用，而都是打包大包或叉烧包回家吃。

【泉益茶室】（Jalan Besar, Kulaijaya）
哦，绝对是传统的海南咖啡和烤面包，用薄薄的炭烤面包，又抑是用泡咖啡的热水蒸面包。手工切皮的面包，厚厚的面包，比古早还古早。记得那些年，外公把古来大街买回来的面包，把面包外皮切掉，然后再切得蛮厚的面包，然后我们就会用那自制的铁网，在炭火上烤面包，用最快的速度把牛油抹在面包上，记忆深处的美好。从小不吃半生熟鸡蛋的我，最近几年竟然被朋友影响下渐渐爱上半生熟蛋。这样的早餐，配上咖啡或奶茶，马上从睡意中苏醒。

【南洋鱼场】(MLO 197 Air Bemban, 81020 Kulai, Johor, Malaysia) 
前往26哩吃喜欢的擂茶前，大伙趁空档到【南洋鱼场】赏鱼，口中马上哼起《一天到晚游泳的鱼》。颇有规模的鱼场，看着进进出出的人们，大多数都是家中养着鱼到店里买饲料或用具。看见年长的夫妻，携手到鱼场，共同的嗜好，走得更远。

这巨大龙鱼，超过一米的鱼，庞然大物。太多观赏鱼类，无法明确叫出鱼类的名字，却记得小时候客厅有一个很大的鱼缸，时常要换水，那是大工程，也忘了什么原因下，不再养鱼了。那些换水动作，还历历在目。

橱窗里带有荧光色的鱼类，小小的天地里，算自由自在遨游，又或是在固定的空间里，把自己最光鲜的一面呈现。

【满庭芳茶餐室】（Lot8098, Jalan Enam, Kelapa Sawit, 81000 Kulai, Johor）
『擂茶』，从小吃到大的客家美食，以往用番石榴木枝擂着茶、芝麻、花生成了擂茶汤，如果演变成搅拌机做的擂茶，时代挪移，而那份情常在。追溯到小时候，擂茶是桌上的常客，在家吃擂茶，享受的可以一直加菜。

『菜板』，客家美食之一，也是我最爱之一。那一天，我竟然吃了7个半。菜板，有几种馅料，最爱的莫过于蒜碎豆腐菜板。韭菜菜板、蒜菜板也是让人向往。而咸菜菜板，由于不中意咸菜的前提下不是那么喜欢。还记得有一次到一家餐馆开幕，而菜板是其中一道菜。皮薄馅多的菜板，最爱。

『客家酿豆腐』，也是小时候记忆深处不曾褪色的客家美食。真的，我一直认为人生吃过最好的酿豆腐，就是当年那用单车或机车家家户户兜售的酿豆腐，不是干干的酿豆腐，而是有酱汁湿湿的酿豆腐，为何记忆那么深刻，像从未经过岁月的洗礼。
从小不吃的苦瓜和茄子，是最近的最爱了。
『客家炸肉』，五香的香味浓郁。

『擂茶』，基本上菜色会随着改变，而我觉得最重要的，当然是『素子菜』（Manis 菜）和擂茶汤。前阵子吃过一个蛮特别的擂茶，放了芹菜，也别有特色。豆腐当然也是重点之一。素擂茶和普通擂茶的差别，大概就是虾米。而虾米能带出擂茶的美味。吃不厌的擂茶，心头喜好。

朋友特别招待的燕窝，听朋友诉说投资养燕屋的事，基本上没吃燕窝的我，受宠，那浓浓的燕窝，没有腥味，滋补养颜。

【佳佳乐苦瓜汤】

『苦瓜汤』，当初不吃苦瓜，所以生命里一直都没有和苦瓜汤有瓜葛过，而这『半生瓜』自从进入我的生活里后，以一种很快的速度让我喜欢上它的甘甜，当你懂得欣赏苦瓜时，而意味着你已经走过人生的一半了。

『芋头扣肉』，那浓郁的酱汁和芋头的香味，上上之作。

『客家炸肉』，也是我的最爱之一。以往也不吃肥肉的我，怎么口味也随着岁月而改变。

『番薯叶』，一直是我心中最好吃的蔬菜之一。

『月光宝盒』，夜宵，短暂的一天半好吃不倦。而正在酝酿着其他地方好吃不倦系列。古来必吃，一网打尽。

白川合掌

曾几何时，位于日本本州【白川乡合掌屋】渐渐成为新兴旅游景点，那白皑皑的雪覆盖在这民宅的画面，让人向往。而这十年年，大大小小的世界遗产，无论是自然遗产抑是文化遗产，地球上越来越多遗产，是时间的挪移，又或是人类保护遗产愈来愈强，四面环山的合掌屋在冬天里，宛如像黑白画样，不着任何色彩，却吸引所有的目光。临时在年底决定的名古屋（Nagoya）之行，也为旅游日本次数紧追香港。

五天的名古屋之行，交通方面基本上就是这张只有旅客可以在去日本前购买的通行证，10500日元。

一路向北，原本一如往日的日本模样，忽然眼前白雪积在各处，心里的阳光，升起。

充分利用第一天抵达名古屋的时间前往偏远的【合掌屋】，几经赶火车，赶上去【高山】（Takayama）【合掌屋】的巴士。由于时间颇紧迫，在便利店买了便当上巴士享用，战战兢兢地，毕竟在日本国度里，除了喧闹，做些不为他人着想的事，心虚。

从高山的一小时的车程，如画的山峦间，听见了内心的呐喊，黑白的画面，回到最初的渴望。

六人首次齐齐在日本，盛行的自拍，充斥着整个行程，不再是规规矩矩的摄影方式，与景色一同摄于照片中。

内心向往的画面，屋顶少了些雪，也不失为冬天的美丽画面。

白川乡合掌屋的特点在于屋顶的角度，不让积雪压坏房子，也忘了那一年在机上看到合掌屋的纪录片，和经营民宿的人们谈旅游业蓬勃为整个安静的村子热闹起来。

高高的白雪，红色的邮筒，特别的合掌屋。

白川乡巴士站的站牌，颇有感觉的画面。

随性的一张照片，那笑容，在睡意间，心是自由的。

呼吸着冷飕飕的空气，颜色在黑白里穿梭。

告别心中的合掌屋，短暂的停留，曾经说过，旅游日本的目标在于旅游到一个程度上，不去任何的景点，而感受文化、日常。

回到高山，左挑右选，来到了一家【居酒屋】，『炸鸡软骨』广受欢迎，点了两次。

烧烤，配酒良品。除了烤鱼比不上北海道的鲜甜，其他烤物都非常入味。

我的最爱莫过于炸豆腐，和那高山名物味曾配搭起来，天衣无缝。

浓郁的绿茶冰淇淋成了日本之行必吃之美食，生鱼片几乎成了旅程必吃之一。

高山酒店的早餐，重拾第一次用九宫格托碟吃早餐的时光，这一趟，再次爱上珍珠米饭。